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38度的热与暑,怎么破?
Original
春回盏板娘
春回盏老板娘
2021-07-01
收录于话题
#汤汤水水
35个
你好呀 我是春回盏老板娘大毛🌸
经历了兵荒马乱的北京深圳两天往返,太久没有感受南方暑天的我,彻底被38度高温蒸笼打败了。来自河北的同事一走出机场感觉就要融化了,说感觉自己到了海南。我说你太天真了,海南有海风,广东可说不好了,就是站在户外2分钟,比微波炉还省劲,直接熟了,十成熟那种。
ANYWAY,过了今天就入中伏了,清凉解暑和健脾祛湿的汤,终于终于终于要上线了。
上飞机前,安检口对面正好是喜茶,同事抓住了难得不用排队的机会,非要买了两杯。我喝了两口就喝不下了,太甜,且甜得齁嗓子。我是真的不爱喝甜的吃甜的,即便是做蛋糕也都用的木糖醇或者甜菊糖苷。当然我也不是完全不喝甜的饮料,但是那种沁人心脾的甘甜,喝完嗓子不难受,身上自然凉的饮料,少之又少。最最好的,当然抵不过奶奶牌马蹄竹蔗汤。
在奶奶原有的配方上,特地加了山海盒里跟你们见过面的玉木耳。这款汤真是老少皆宜,而且它的甜全部来源于原材料的本味,清甜不腻。
其实我一直觉得这款汤制作难度很大,因为正常来说我们都是用新鲜的竹蔗和马蹄来煲煮的。但是北方实在是太不好买到新鲜的材料了。我每次都是求着新源里的老阿姨帮我特地进货。但是结果来了都是快要烂掉那种,只能买单、叹气、扔垃圾桶。还好给我找到了无硫制干的竹蔗和FD技术冻干的马蹄,才有了今天这个汤包。
全家福的亚子👇
每个汤料包都是一个密封PP袋,里面每一种材料都是单独包装。每包汤料可以供2-3人份,如果觉得汤料太多,做一次喝不完,可以放回密封汤料袋中,然后放到冰箱冷藏层保存(蔬菜瓜果那层)
这次我做了新的尝试,因为希望大家喝汤的时候,都是可以把汤渣也吃掉。所以特地准备了一个食品级的PP无纺布袋,把嚼不动的竹蔗和白茅根都放进去,这样可以煲完捞起来放一边,非常方便。
先把茅根和竹蔗放进无纺布袋中,拉紧束口,最好再打个结。
把装有竹蔗和茅根的袋袋和其他材料放进汤煲里。
白木耳提前30分钟用温水泡发后,捞出,也放入汤煲中。
倒入2-2.5L的常温饮用水。
大火煮开后,
转小火煲60-90分钟后关火,即
可享用。
汤色清澈亮晶晶,一开火的桂花味就充盈满屋。而且这次我们把制干的胡萝卜粒换成了胡萝卜片。再不爱吃胡萝卜的大小朋友,也无法拒绝啦哈哈。
我一般是热汤出锅后,放凉了,喝一天。但我们的男同事都表示,冰镇口感一流,比冰红茶好得不是一星半点。
玉木耳口感爽脆,清爽润肺,喝完甜汤再吃掉,爽口还能解嘴馋,缓解嘴巴寂寞哈哈。
话先说前面,这款祛湿汤,因为薏米寒凉对孕妇不合适,所以孕妇不可以用哦。
其他人群,百无禁忌,越是湿热的,不仅要喝汤,而且赤小豆和薏米都要吃掉,才能有效果。
这款汤因为功效大于口感,为了平衡,特地配了冰糖,但是如果真的湿热很重的人,糖还是不要放了,毕竟再好的糖,也是湿的。BTW,这款还有咸口的做法,等我搬好家了,给你们说怎么做哈哈。
这款是2-4人食用的,但是因为豆子真是不太好区分份数,所以一咬牙一跺脚,给分成了两大份,每一份可以2个人喝,干净又方便。
BALL BALL大家留好制作小手册,关于泡发和制作时间都有写好哒,当然记不住的还是欢迎小窗问我。VX:chifenshaonv
这次写的是一个汤煲里一份的做法。
红豆和薏米都要提前用温水泡发60分钟,这样豆子能更容易熬软出沙。
泡发完成后,将所有材料一起放入汤煲。
泡发的水滤掉不要直接放进去,因为会有豆腥味。
加入1800ML的常温饮用水,盖上大白电汤煲的盖子。
插上电汤煲电源后,按【功能选择】键,按到【甜汤】,就可以坐等了。
如果是用明火炖煮的话,大火煮开转小火煲1.5-2小时就OK了。
看这样汤色浑浊就是出沙了,证明煲煮时间足够了。
这个汤方早在4月的时候,小李老师就给我求过,本来锁骨往下一堆湿气小疙瘩的她,喝了俩月,还真都消下去了。就刚刚她还问我,她跑去海南拍婚纱照了,感觉这些疙瘩隐隐约约要卷土重来,问我要不要继续喝。我就说,你要是感觉浑身畅快就可以停了,但是湿气你是一边排,一边积,实在不是一下就能成的事儿,自己琢磨吧。
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₴heR31AvTqbR₴
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₴LEPu1AvT4wA₴
紧赶慢跟周末两天要搬家,回复得慢,有啥看不懂或者悄悄话要跟我说,留言或者小窗我,等我忙完了第一时间回复,笔芯!
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